そば花のこだわり

そば花のお蕎麦は、北海道産の蕎麦粉を使用し、毎日手打ちしています。また、だしの味は関西・関東で異なるので、関西・関東どちらの方でも愉しんでいただけるよう、双方のだしからお選びいただけます。

昭和の家庭の味。それは、日本人が忘れた日本の味。懐かしい家庭の味でもあります。そば花は、昔ながらの調理法や日本の文化を大切に、変わることのない日本の味、四季折々の日本の味を提供しています。

お蕎麦に合うお酒の味は、その蕎麦屋が提供するお蕎麦の味で変わります。そば花では、そば花のお蕎麦に合うお酒を提供しています。特に日本酒【信濃光 辛口】は、そば花のお蕎麦に合わせて酒造しているオーダーメイドの味です。

口に入れるという意味では、割り箸も同様です。そば花では、自然保護のため、また安全性のために吉野杉の間伐材を使用した割り箸でお食事をしていただいております。